Trong thiết kế nhà hàng, màu sắc là yếu tố quan trọng để thu hút và tạo cảm xúc tích cực cho khách hàng khi ăn uống tại quán. Việc chọn màu sắc phù hợp với từng loại hình kinh doanh sẽ giúp chủ nhà hàng tối đa hóa lợi nhuận. Hãy cùng ATZ LUXURY tìm hiểu các nguyên tắc và phối màu sắc trong kinh doanh ăn uống.
Nội Dung Bài Viết
Các nguyên tắc phối màu sắc trong kinh doanh ăn uống
Một không gian nhà hàng đẹp tuyệt vời đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo của nhiều yếu tố, trong đó bao gồm cả màu sắc được sử dụng trong nội thất của kiến trúc nhà hàng. Nếu chọn sai loại sơn phù hợp, không gian nhà hàng của bạn có thể trở nên kém ấn tượng và gây khó chịu. Dưới đây là những nguyên tắc phối màu sắc trong kinh doanh ăn uống.
Nguyên tắc 60:30:10
Tỷ lệ 60:30:10 được xem là tỷ lệ vàng để lựa chọn và kết hợp màu sắc trong thiết kế nội thất, đặc biệt là nhà hàng và quán cafe. Để đảm bảo tính thẩm mỹ, cần có ít nhất 3 gam màu trong mỗi không gian, trong đó màu chủ đạo chiếm 60%, màu hỗ trợ hài hòa với màu chủ đạo chiếm 30% và màu tạo điểm nhấn chiếm 10%. Nếu muốn sử dụng thêm màu sắc khác, chỉ nên dùng trong 10% màu tạo điểm nhấn. Nguyên tắc này không cần áp dụng cho mọi tình huống, nhưng đây là cơ sở để tạo ra không gian đẹp và lôi cuốn hơn.
Phối màu sắc phù hợp với phong cách thiết kế
Khi sử dụng mỗi chủ đề và phong cách khác nhau, cần có cách kết hợp màu sắc phù hợp. Màu sắc cần được chọn để làm nổi bật phong cách mong muốn. Trước khi chọn màu sắc, cần xác định rõ chủ đề và phong cách của quán.
Ví dụ, nếu quán là quán cafe vintage hoặc nhà hàng truyền thống, nên tham khảo những gam màu như nâu hay xanh lá cây. Nếu quán là nhà hàng Hong Kong, màu đỏ là màu được sử dụng phổ biến. Màu sắc nên được sử dụng để làm nổi bật sản phẩm và giá trị cốt lõi của quán như chủ đề, món ăn, đồ uống và phục vụ.
Phối màu sắc theo tệp khách hàng mục tiêu
Mặc dù màu sắc có thể hấp dẫn khách hàng, nhưng nó cũng có thể khiến họ từ chối ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vì vậy, để thành công trong việc thu hút khách hàng, bạn cần hiểu ý nghĩa của các màu sắc và nắm bắt sở thích và thị hiếu của tập khách hàng mục tiêu.
Chọn màu sắc dựa trên mức độ cảm xúc của khách hàng.
Màu sắc không chỉ ảnh hưởng đến nhận thức của khách hàng mà còn tác động đến cảm xúc và tâm trạng của họ. Ví dụ, trong các nhà hàng ăn nhanh, màu đỏ, vàng hoặc xanh lá cây được sử dụng để kích thích sự thèm ăn của khách hàng. Mặt khác, mặc dù màu xanh lam có vẻ khó chịu, nhưng nó vẫn được áp dụng trong các nhà hàng để tạo cảm giác ấm áp và thoải mái cho không gian.
Cách phối màu sắc trong kinh doanh ăn uống
1. Đỏ
Khi nói về một nhà hàng có màu đỏ đặc trưng, bạn sẽ nghĩ ngay đến KFC hay Lotteria? Việc nhiều thương hiệu thức ăn nhanh chọn màu đỏ làm màu chủ đạo không phải là ngẫu nhiên.
Tại sao màu đỏ lại được yêu thích trong các nhà hàng nhanh? Ngoài việc kích thích sự thèm ăn và tăng cảm giác ngon miệng, những gam màu nóng như màu đỏ còn có thể làm tăng nhịp tim, huyết áp và thúc đẩy ăn nhanh hơn.
Vì vậy, khi đến các nhà hàng có màu sắc chủ đạo là đỏ, khách hàng thường có xu hướng tiêu dùng nhanh và rời đi trong thời gian ngắn, giúp cho các nhà hàng có thể phục vụ nhiều khách hàng hơn và tăng doanh thu.
Màu đỏ cũng được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng tiệc cưới vì mang ý nghĩa may mắn và tạo không khí vui tươi, hứng khởi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sử dụng quá nhiều màu đỏ và đặc biệt là màu vàng có thể khiến khách hàng cảm thấy khó chịu.
>>>Xem thêm: TUYỆT CHIÊU THIẾT KẾ NHÀ HÀNG ĂN NHANH ĐỘC ĐÁO ẤN TƯỢNG
2. Màu cam
Màu cam có khả năng tạo cảm giác hạnh phúc và thoải mái cho mọi người. Trong các nhà hàng nhanh, cửa hàng kem và quán ăn nổi tiếng, màu cam được sử dụng để giúp khách hàng quên đi nỗi lo béo phì do việc tiêu thụ đồ chiên rán và đồ ngọt có tác dụng giảm béo.
3. Màu trắng
Màu trắng biểu thị sự nhẹ nhàng trong một tông màu trung tính, cũng mang đến cảm giác hiện đại và sang trọng. Nó tạo cảm giác thoải mái và sang trọng cho khách hàng khi ăn uống. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều màu trắng có thể làm cho mọi thứ trở nên đơn điệu, buồn tẻ và lạnh lẽo.
4. Màu xanh lá và nâu
Các nhà hàng chay, quán đồ uống từ tự nhiên, quán cafe sân vườn hay phong cách nhiệt đới và vintage thường sử dụng màu xanh lá cây để tăng tính hấp dẫn và thú vị cho khách hàng. Ngoài ra, màu xanh lá cây cũng được ưa chuộng trong những nơi kinh doanh đồ ăn có lợi cho sức khỏe.
Sự kết hợp giữa màu sắc và thực phẩm sẽ làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng và hạnh phúc hơn khi thưởng thức đồ ăn và thức uống trong một không gian xanh mát. Tông màu này cũng thúc đẩy khách hàng dành nhiều thời gian hơn để tận hưởng trải nghiệm ẩm thực.
5. Màu đen
Khi nói đến tác động của màu sắc đối với khách hàng, có thể nói rằng màu đen ít được chú ý nhất. Tuy nhiên, đây lại là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng lẩu nướng, lẩu nướng tự chọn.
Sử dụng tông màu đen trong nhà hàng của bạn sẽ tạo ra sự gọn gàng, đặc biệt là trong những nhà hàng sử dụng than để nướng thức ăn. Màu đen không gây ra cảm giác thèm ăn lâu dài, vì vậy nó rất phù hợp cho mô hình nhà hàng buffet.
Xem thêm: Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng Buffet bạn cần nắm rõ
6. Màu xanh lam
Màu xanh dương là một gam màu lạnh được sử dụng phổ biến trong các quán kinh doanh đồ uống như quán cafe, trà sữa và các quán bar, pub. Màu sắc này tạo ra cảm giác khát và kích thích khách hàng uống nhiều hơn.
Trừ những nhà hàng theo concept đại dương, hầu hết các nhà hàng ít sử dụng màu xanh dương vì nó làm giảm cảm giác đói bụng và thèm ăn của khách hàng. Tuy nhiên, vẫn có một số nhà hàng sử dụng màu sắc này bên cạnh màu chủ đạo vì nó mang lại cảm giác thư thái cho khách hàng.
Xem thêm: Thiết kế bếp nhà hàng: Tiêu chuẩn + Quy tắc bố trí không gian
7. Màu nâu
Màu nâu gỗ và nâu vàng là những gam màu nâu phổ biến được sử dụng trong thiết kế nhà hàng và quán cafe. Tông màu này mang đến cảm giác thân thuộc, ấm áp và bình yên, nhưng vẫn giữ được sự sang trọng.
Màu sắc này có thể được áp dụng cho nhiều phong cách khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại, từ cổ điển đến đương đại,… Thông thường, màu nâu được sử dụng cho đồ nội thất như bàn ghế và vật dụng trang trí, ít khi được sơn lên tường vì có thể làm cho không gian trở nên u ám và mất đi tính tinh tế.
Trên đây là những nguyên tắc và cách phối màu sắc trong kinh doanh ăn uống. Tuy nhiên, không nhất thiết phải thiết kế theo nguyên tắc trên. Thực tế, nhiều chủ nhà hàng đã áp dụng ngược lại và đạt được hiệu quả kinh doanh rất thành công. Vì vậy, các chủ nhà hàng chỉ cần sáng tạo màu sắc và ý tưởng theo phong cách riêng của mình. ATZ LUXURY rất hân hạnh được hỗ trợ và đồng hành cùng các chủ nhà hàng trong việc đưa ra các phương án sáng tạo và ý tưởng mới lạ trong thiết kế nhà hàng.
Thảo Phương – thietkenoithatatz.com
