Hiện nay, quán nướng ngoài trời đang dần trở thành xu hướng, được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Để thu hút ngày càng nhiều thực khách, bên cạnh chất lượng món ăn vượt trội thì thiết kế quán nướng ngoài trời cũng có tầm quan trọng không kém. Vậy trong quá trình thiết kế, chủ nhà hàng cần lưu ý điểm gì, những phong cách nào đang được ưa chuộng? Cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Nội Dung Bài Viết
1. Những điểm cần lưu ý khi thiết kế quán nướng ngoài trời
Bạn đang có khá nhiều ý tưởng cho việc thiết kế quán nướng ngoài trời và muốn triển khai ngay lập tức? Tuy nhiên, đừng nóng vội! Trước hết hãy tham khảo một số lưu ý quan trọng bên dưới nhé!
1.1. Xác định khách hàng mục tiêu
Trước khi bắt đầu kinh doanh, để mang đến thành công và hiệu quả cao nhất, bạn cần phải xác định được đúng đối tượng khách hàng mục tiêu mà mình đang hướng đến. Việc xác định đúng đối tượng khách hàng giúp bạn định hình được các sản phẩm, dịch vụ cung cấp mà cụ thể ở đây là các món ăn, hình thức phục vụ, chế độ chăm sóc khách hàng, chương trình khuyến mãi, địa điểm mở quán…đặc biệt là phong cách thiết kế để phù hợp với nhu cầu và thị hiếu đối tượng đó.
Xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu giúp định hướng kế hoạch kinh doanh tốt hơn
Ví dụ: Trong trường hợp quán nướng của bạn phục vụ cho đối tượng chủ yếu là giới trẻ, không gian quán nên được thiết kế bắt mắt, trẻ trung. Ngược lại, nếu như bạn đang hướng đến đối tượng khách hàng chính là các hộ gia đình thì không gian quán nên hướng đến sự ấm cúng, thoải mái, các vật dụng trang trí nhẹ nhàng, mang màu sắc trung tính.
1.2. Tính toán xử lý lượng khói trong quá trình nướng
Nếu như đã có quá trình tìm hiểu để mở quán nướng ngoài trời chắc hẳn bạn cũng biết rằng khói là một trong những vấn đề khiến nhiều khách hàng lo lắng đúng không nào? Quá trình nướng thức ăn thường sẽ phát sinh một lượng lớn khói và dầu mỡ. Khói và dầu mỡ này bám vào quần áo, ám mùi, gây khó chịu. Vì vậy, khi thiết kế quán nướng ngoài trời, chủ nhà hàng nên cân nhắc, xử lý vấn đề này.
Để có thể giải quyết vấn đề khói, dầu mỡ, hiện nay một giải pháp đang được khá nhiều người áp dụng đó chính là lẩu nướng không khói thông qua việc bố trí, lắp đặt hệ thống hút mùi phù hợp.
Để xử lý vấn đề khói nên áp dụng lẩu nướng không khói
Bên cạnh đó, các quán nướng cũng nên cân nhắc đến việc “làm xanh” không gian bằng cách trang trí thêm nhiều cây cảnh. Những chậu cây cảnh không chỉ là điểm nhấn giúp không gian quán được đẹp hơn mà còn là công cụ làm sạch không khí.
1.3. Đảm bảo tính an toàn trong quá trình nướng
Thiết kế quán nướng ngoài trời đẹp là một phần nhưng đảm bảo an toàn trong quá trình nướng các chủ đầu tư cũng không nên bỏ qua đâu nhé. Để hạn chế các sự cố có thể xảy ra, bạn cần lựa chọn đúng loại bếp nướng cũng như nội thất đi kèm phù hợp, chất lượng đảm bảo. Bếp và vật dụng đi kèm cần được kiểm định chất lượng trước khi tiến hành đưa vào sử dụng và phục vụ khách hàng. Bếp nên sử dụng là bếp điện, không nên sử dụng bếp than. Ngoài ra, chúng cũng cần được kiểm tra, bảo hành theo định kỳ trong quá trình sử dụng. Thực hiện tốt điều này, bạn sẽ tạo được lòng tin và thu hút số lượng lớn khách hàng ghé thăm.
Sử dụng bếp nướng điện để đảm bảo an toàn
Ngoài ra, hệ thống đường dây điện sử dụng ở quán nướng cũng cần được bố trí hợp lý, không gây ảnh hưởng đến quá trình ăn uống, đi lại cho khách. Đặc biệt, các dây điện cần lựa chọn loại chất lượng, đã được bao bọc cẩn thận.
1.4. Tạo sự khác biệt cho nhà hàng nướng ngoài trời
Hiện nay, giữa vô vàn các nhà hàng phục vụ đồ nướng ngoài trời, bạn làm thế nào để có thể cạnh tranh hiệu quả? Câu trả lời không chỉ nằm ở hương vị đồ ăn mà bạn còn cần phải tạo được sự khác biệt so với những nơi khác.
Nên tạo sự khác biệt cho quán nướng để thu hút khách hàng
Ví dụ: Bạn thiết kế quán nướng theo dạng buffet, có khu vực đồ ăn tươi sống riêng cho khách hàng lựa chọn tùy thuộc vào nhu cầu từng người. Hoặc thiết kế thêm không gian chụp ảnh cho những thực khách không chỉ có nhu cầu ăn uống mà còn đam mê “sống ảo”.
1.5. Thiết kế khu vui chơi độc đáo
Thiết kế khu vui chơi độc đáo cũng là một trong những ý tưởng tuyệt vời cho quán nướng ngoài trời. Hãy thử tưởng tượng mà xem, bạn và gia đình đang có nhu cầu ăn đồ nướng nhưng lại vướng bận con nhỏ, không có chỗ vui chơi cho con. Vậy thì một quán nướng ngoài trời vừa phục vụ nhu cầu ăn uống cho người lớn lại có không gian cho con cái vui chơi trong tầm mắt bố mẹ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời đúng không nào? Bạn nên cân nhắc đến thiết kế này nhé!
Thiết kế khu vui chơi độc đáo thu hút các gia đình có con nhỏ ghé thăm
2. Phong cách thiết kế quán nướng ngoài trời đang được thịnh hành trong 2022
Khi thiết kế quán nướng ngoài trời, chủ quán cần lựa chọn phong cách sao cho phù hợp, theo kịp xu hướng. Hiện nay đang có 3 phong cách thiết kế quán nướng chính đang được áp dụng, bao gồm: phong cách sân vườn, phong cách Hàn Quốc, phong cách Nhật Bản. Để hiểu rõ hơn về các phong cách thiết kế này, bạn hãy tham khảo một số thông tin bên dưới nhé.
2.1. Thiết kế quán nướng ngoài trời phong cách sân vườn
Thiết kế quán nướng theo phong cách sân vườn đang là ý tưởng đang được nhiều người áp dụng. Thiết kế theo phong cách này, bạn có thể tận dụng tối đa các yếu tố tự nhiên như cây xanh, ánh sáng, cảnh quan xung quanh…mang đến sự thoải mái, thoáng đãng.
Thiết kế quán nướng phong cách sân vườn mang đến không gian thoải mái, thoáng đãng
Bên cạnh đó, không gian mở này cũng giúp tản nhiệt, thoát mùi tốt hơn mà không cần sử dụng đến hệ thống thoát mùi.
Tuy nhiên, để thiết kế được theo phong cách này đòi hỏi nhà hàng cần có diện tích tương đối rộng.
2.2. Thiết kế quán nướng ngoài trời phong cách Nhật
Quán nướng theo phong cách Nhật cũng đang được khá nhiều người ưa chuộng tìm đến. Các quán nướng phong cách Nhật thường sử dụng các đồ nội thất được làm bằng chất liệu gỗ, bài trí bằng nhiều vật dụng mang dấu ấn đặc trưng riêng của Nhật Bản
Mô hình một quán nướng mang phong cách Nhật Bản
2.3. Thiết kế quán nướng ngoài trời phong cách Hàn Quốc
Ngoài thiết kế quán nướng ngoài trời phong cách Nhật Bản thì phong cách Hàn Quốc cũng đang được quan tâm không kém do được nhiều thực khách, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích, đón nhận.
Mô hình một quán nướng mang phong cách Hàn Quốc
Các nhà hàng Hàn Quốc được thiết kế mang đậm dấu ấn kiến trúc của “xứ sở kim chi”. Trong phong cách thiết kế này, các thiết bị nội thất không chỉ chú trọng tính thẩm mỹ, đẹp mắt mà cò đơn giản, tối ưu hóa về công năng trong quá trình sử dụng.Như vậy là trên đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn những kiến thức quan trọng khi thiết kế quán nướng ngoài trời. Hy vọng rằng, thông qua bài viết, bạn đã có ý tưởng thiết kế cho quán ăn nhà mình, phục vụ cho hoạt động kinh doanh, mang lại hiệu quả doanh thu cao.
Tìm hiểu thêm
- Thiết kế nhà hàng quán lẩu nướng BBQ không khói đẹp và đạt
- Top 7 công ty thiết kế nội thất nhà hàng uy tín nhất Hà Nội
Biên tập: Nguyễn Thu ( thietkenoithatatz.com)