Bạn đang có dự định kinh doanh quán ăn nhanh,bạn muốn thiết kế quán ăn nhanh làm sao cho thu hút khách hàng, tối ưu công năng sử dụng,nếu như bạn đang quan tâm đến những vấn đề như trên thì hãy xem hết bài viết này nhé, bài viết này ATZ LUXURY sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm hay từ khi bắt đầu xây dựng ý tưởng mở quán ăn nhanh đến việc đưa ra các ý tưởng chiến lược để chuẩn bị cho tối ưu nhất.
Nội Dung Bài Viết
1. Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhanh
1.1. Xác định khách hàng mục tiêu của quán ăn nhanh
Khách hàng là nguồn sống mang lại doanh thu cho cửa hàng ăn nhanh. Do đó việc xác định khách hàng mục tiêu cho chính là điều đầu tiên và tiên quyết khi bắt đầu lên ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh.
Tùy vào đối tượng khách hàng mà chủ quán ăn nhanh có ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh phù hợp, sau đó sẽ là chiến lược kinh doanh, cách truyền thông quảng bá và các danh sách món ăn phù hợp với từng loại khách hàng.
Đa phần các cửa hàng ăn nhanh hiện nay hướng đến đối tượng khách hàng là nhóm người trẻ, độ tuổi dưới 30, có thể là học sinh, sinh viên, và những nhân viên văn phòng. Những khách hàng này thường xem cửa hàng ăn nhanh là nơi giao lưu, gặp gỡ và họ thích sự trải nghiệm ở những thiết kế quán ăn nhanh hơn là việc đến ăn và rời đi.
1.2. Xác định vị trí mở quán ăn nhanh
Trong quá trình lên ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh đối với người khởi nghiệp, việc lựa chọn vị trí lý tưởng, thu hút khách hàng là điều kiện tiên quyết giúp cho việc kinh doanh đạt hiệu quả tốt.
Vị trí tốt nhất để mở quán ăn nhanh chính là gần trường học, dễ thu hút lượng khách hàng tiềm năng. Khi chọn địa điểm mở cửa hàng, địa chỉ nên dễ tìm tránh tình trạng khách hàng tìm không thấy quán. theo như kết quả nghiên cứu thị trường cho biết bạn nên lựa chọn các vị trí gần các trường đại học lớn thì sẽ rất tiềm năng.
1.3.Xác định các món ăn nhanh ngon chủ đạo của quán
Đồ ăn nhanh không nhất thiết là gà rán, burger, pizza,.. mà có thể là các món do chủ quán ăn nhanh sáng tạo nên. Món ăn chính là linh hồn của quán, là một bước không thể bỏ qua trong quá trình lập kế hoạch thiết kế quán ăn nhanh.
Chủ quán khi Xây dựng một menu hấp dẫn, có thể bắt trend các món ăn đang được giới trẻ quan tâm nhưng vẫn nên có món ăn độc đáo, mang nét riêng của quán. Chính vì vậy hãy nghiên cứu thật kỹ và xác định món ăn chủ đạo cho quán của mình nhé
Xác định các món ăn chủ đạo của quán
1.4. Chuẩn bị ngân sách mở quán ăn nhanh
Khi lên ý tưởng xây dựng thiết kế quán ăn nhanh, ngân sách chính là vấn đề mà các bạn khởi nghiệp nên lưu tâm. Bài toán cân đối chi phí, tính toán hợp lý các khoản chi tiêu không phải là điều dễ dàng. Thêm vào đó, cũng nên chuẩn bị ngân sách để duy trì quán ăn nhanh trong vòng từ 3 đến 6 tháng. Vì quán ăn mới mở, có thể chưa có lời hoặc chúng ta chưa cân đối được chi tiêu, dẫn đến việc thâm hụt ngân sách.
2. Tiêu chuẩn thiết kế quán ăn nhanh
Thiết kế quán ăn nhanh không phải đơn giản nhưng cũng không phải ai cũng biết cách, nếu như bạn có điều kiện bạn có thể thuê các KTS chuyên nghiệp thiết kế và ra phương án cho quán ăn nhanh của bạn sẽ đảm bảo được thẩm mỹ cũng như công năng, tuy nhiên nếu như bạn chưa có kinh nghiệm bạn có thể làm theo các bước sau đây chắc chắn bạn cũng sẽ có được những kiến thức cơ bản để tự mình setup được quán ăn hút khách và đảm bảo được đúng tiêu chuẩn trong thiết kế.
2.1. Tiêu chuẩn thiết kế khu vực ăn nhanh cho khách
Trong thiết kế quán ăn nhanh, khu vực ăn uống luôn được ưu tiên. Một khu vực ăn uống sạch sẽ, thoáng mát không ám mùi thức ăn, khói bếp sẽ lấy được cảm tình của khách nhiều hơn.
Bạn có thể lựa chọn thiết kế không gian quán ăn nhanh theo phong cách cổ điển, hoặc hiện đại tùy vào mô hình kinh doanh và khả năng tài chính của bản thân. Hơn nữa trong khu vực quán ăn nhanh bạn nên có thêm không gian ngồi chờ và đi lại của khách hàng để họ có được những sự trải nghiệm tốt nhất, tránh trường hợp những lúc quán đông khách sẽ có khu vực cho khách họ ngồi chờ.
Thêm vào đó, ánh sáng luôn luôn được để mức vừa phải, giúp cho khách hàng cảm thấy dễ chịu cũng như thư thái và thoải mái hơn.
Lối đi lại cũng là một trong số những tiêu chuẩn thiết kế mà bạn cần phải chú ý trong thiết kế chỗ ngồi cho khách.
2.2. Tiêu chuẩn thiết kế khu vực bếp trong nhà hàng ăn nhanh
Khi tư vấn thiết kế quán ăn nhanh, khu vực bếp là nơi đánh giá chất lượng của nhà hàng. Chính vì thế tiêu chuẩn thiết kế khu bếp phải hướng đến sự sạch sẽ, ngăn nắp, cách bày trí các vật dụng sao cho dễ sử dụng nhất. Phải thiết kế tinh gọn và hợp lý cho những khâu quanh khu vực bếp như: Chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa chén bát. Những khâu này có liên quan đến nhau, cần thiết kế logic, tránh giờ cao điểm, khách nhiều người phụ trách khu bếp sẽ không thấy thoải mái.
Khu vực bếp trong thiết kế quán ăn nhanh
2.3. Tiêu chuẩn thiết kế khu vực quầy thu ngân
Quầy thu ngân trong quán ăn nhanh không cần tốn nhiều diện tích nhưng nên chú ý đến việc trang trí để lấy thiện cảm từ khách hàng. Có thể chọn cây xanh hoặc một vài vật dụng trang trí dễ thương cho không gian quán thêm phần sinh động.
2.4. Thiết kế khu vực vệ sinh
Khu vực vệ sinh mặc dù là công trình phụ trong thiết kế quán ăn nhanh nhưng lại không thể thiếu. Sẽ thật bất tiện cho khách hàng nếu như quán không có nhà vệ sinh. Và khi thiết kế quán ăn nhanh, vấn đề vệ sinh sạch sẽ, nhà vệ sinh luôn có mùi thơm sẽ tạo sự trải nghiệm cho khách hàng.
Khu vực vệ sinh quán ăn nhanh luôn thơm và sạch sẽ
xem thêm >>> Top 7 công ty thiết kế nội thất nhà hàng uy tín nhất Hà Nội
3.Các mẫu thiết kế quán ăn nhanh Hot nhất 2021
Mở quán ăn nhanh đang là xu hướng mới, ATZ giới thiệu với các bạn những mẫu thiết kế quán ăn nhanh hot nhất 2021, đảm bảo khi lên ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh, quý khách sẽ suy nghĩ đến đầu tiên
3.1. Thiết kế quán ăn nhanh theo phong cách tuổi teen
Thiết kế quán ăn nhanh mang phong cách tuổi teen, tưởng dễ mà không dễ. Thiết kế quán ăn nhanh theo phong cách này cần chú trọng đến sự năng động, trẻ trung và cần tập trung nhiều vào việc trang trí quán ăn.
Quán ăn nhanh là nơi mà các bạn tuổi teen tụ tập sau thời gian học tập căng thẳng nên lựa chọn thiết kế quán ăn nhanh với màu sắc chủ đạo vui tươi, tăng sự thoải mái.
Không gian quán, nhất là khu vực ăn uống nên chú ý khâu decor. Các bạn tuổi teen thường hay chụp hình và “Check in” nên thiết kế quán ăn nhanh càng bắt mắt càng thu hút sự chú ý và nhận được phản hồi tích cực từ các bạn trẻ.
Thiết kế quán ăn theo phong cách tuổi teen
3.2. Thiết kế nhà hàng ăn nhanh phong cách Hàn Quốc
Người Hàn luôn có sức hút riêng trong mọi lĩnh vực đời sống, trong đó có ẩm thực. Nên việc thiết kế quán ăn nhanh theo phong cách Hàn QUốc là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp để thu hút khách hàng. Thiết kế quán ăn nhanh mang phong cách Hàn Quốc thường hướng đến sự gần gũi, ấm áp, nên có thể chọn những tone màu trầm, màu gỗ.
Thiết kế quán ăn nhanh theo phong cách Hàn Quốc có rất nhiều sự lựa chọn khi thiết kế. Không quá đòi hỏi sự tinh tế truyền thống như Nhật, đối với thiết kế quán ăn nhanh phong cách Hàn Quốc, có thể lựa chọn việc kết hợp giữa cổ điển và hiện đại tạo nên nét sang trọng và quý phái, hoặc có thể là phong cách Hàn Quốc truyền thống tạo nên sự cổ kính, hoăc phong cách Hàn Quốc hiện đại mang phong thái trẻ trung, năng động của giới trẻ.
Thiết kế nhà hàng ăn nhanh phong cách Hàn Quốc
3.3.Thiết kế quán ăn nhanh bình dân
Việc thiết kế quán ăn nhanh phong cách bình dân nghe đơn giản nhưng thật sự khó hơn với các thiết kế quán ăn nhanh theo phong cách Hàn, Nhật, thậm chí cả lứa tuổi Teen. Vì phong cách bình dân, thường sẽ hướng đến rất nhiều nhóm khách hàng. Có thể là gia đình, học sinh, sinh viên và thậm chí là doanh nghiệp.
Ưu điểm của việc thiết kế quán ăn nhanh phong cách bình dân chính là việc đơn giản trong việc thiết kế và trang trí quán. Nhưng không vì thế mà bỏ qua các tiêu chuẩn thiết kế quán ăn nhanh.
Quán ăn nhanh mang phong cách bình dân thường hướng đến sự gần gũi, đơn giản, thoải mái nên khi thiết kế quán ăn nhanh, thường ít kết hợp các chi tiết rườm rà. Màu sơn chủ đạo thường chọn màu đơn nhất, không quá nổi để phù hợp với nhiều nhóm khách hàng. Việc decor cho quán ăn nhanh bình dân đôi khi lược bớt để không gian quán càng đơn giản, càng tốt
Nhược điểm của việc thiết kế quán ăn nhanh phong cách bình dân đó chính là thoải mái nên dẫn đến khó khăn cho việc đưa ra “Gu” phong cách thiết kế nhất định.
Thiết kế quán ăn nhanh bình dân
Trên đây ATZ bật mí cho quý khách quá trình để thực hiện ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh. Cho dù bạn mở quán ăn theo bất kỳ phong cách nào, hiện đại cổ điển trẻ trung, năng động thì đều áp dụng những tiêu chuẩn thiết kế. ATZ hi vọng giúp cho các bạn hiểu thêm và có ý tưởng thiết kế quán ăn nhanh của chính mình.
Tìm hiểu thêm
- “TUYỆT KỸ” THIẾT KẾ NHÀ HÀNG ĂN NHANH ĐỘC ĐÁO ẤN TƯỢNG
- Thiết kế nội thất nhà hàng ăn nhanh cho BBQ chi nhánh Hà Nam
Biên tập: KTS. Trần Tâm ( thietkenoithatatz.com)