Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản và những điều cần lưu ý

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì? Nhà hàng kiểu Nhật thiết kế theo xu hướng nào và cần phải lưu ý gì khi thiết kế để tạo nên một nhà hàng đẹp,… Tất cả sẽ được giải đáp ngay sau đây.

1. Các loại nhà hàng kiểu Nhật phổ biến tại Việt Nam

Nhu cầu sử dụng món ăn Nhật của người Việt ngày càng tăng cao dẫn đến mô hình kinh doanh nhà hàng Nhật ngày càng phát triển ở nước ta, đặc biệt là những nhà hàng kiểu Nhật sau:

  • Nhà hàng Sushi: Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa, ẩm thực đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Tất cả nhà hàng Sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa nhằm mục đích thông báo: Tấm rèm treo lên tức là nhà hàng đang mở cửa; nếu không treo thì nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.
  • Nhà hàng Ryotei: Là phong cách nhà hàng cổ truyền Nhật Bản cao cấp với menu đa dạng các món ăn từ các loại bánh trái đến các món canh. Nhà hàng kiểu này đòi hỏi qui mô quán rộng lớn, thiết kế mang đậm văn hóa nét cổ truyền Nhật.
  • Nhà hàng Sashimi BBQ: Là nhà hàng phục vụ thực khách các món ăn chủ đạo là sashimi và buffet lẩu nướng Nhật. Nhà hàng lẩu nướng Nhật là kiểu nhà hàng phổ biến và đa dạng hơn cả.

2. Xu hướng thiết kế nhà hàng kiểu Nhật

Hiện nay có 2 xu hướng thiết kế nội thất nhà hàng Nhật rất được ưa chuộng đó là:

2.1. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Zen

Phong cách Zen đề cao sự tối giản, tao nhã nhưng đầm ấm mang lại cho thực khách cảm giác quen thuộc, thoải mái như đang dùng bữa tại nhà. Không gian nhà hàng được phân chia thành các khu vực, các gian phòng riêng biệt để phục vụ khách hàng nhằm đảm bảo sự riêng tư cho từng nhóm khách hàng.

Nhà hàng Nhật thiết kế theo phong cách Zen đề cao sự tối giản, tao nhã nhưng đầm ấm

Thiết kế nhà hàng Nhật theo tinh thần Zen thì khu bếp sẽ được bố trí ở một khu riêng và khuất tầm mắt khách hàng. Sau khi hoàn thành xong thì các món ăn mới được đưa lên phục vụ thực khách. Tuy , nhiên thì chỉ có bếp nóng (bếp chế biến các món nấu, chiên, xào) là được tách riêng còn bếp lạnh (chế biến Sashimi, Sushi,…) lại được thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách và khách hàng được trực tiếp order với đầu bếp và được xem đầu bếp chế biến món ăn.

2.2. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Tepanyaki

Tepanyaki là phong cách ẩm thực trình diễn, có nghĩa là thực khách được xem đầu bếp biểu diễn quá trình chế biến món ăn điêu luyện và đẹp mắt. Do đó các tiêu chuẩn khi thiết kế nhà hàng theo phong cách này đòi hỏi sự khắt khe cao để đảm bảo an toàn cho khách hàng cũng như thuận tiện cho đầu bếp trình diễn nấu nướng.

Tiêu chuẩn thiết kế khu Tepanyaki trong nhà hàng Nhật:

  • Bếp nấu đồng thời là bàn để biểu diễn của đầu bếp làm bằng inox dài 1,4 – 1,8m, rộng 1m, cao 0,9m có trang bị van để điều chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được để dưới bàn hoặc bên cạnh.
  • Xung quanh bàn biểu diễn Tepanyaki là thiết kế bàn, ghế ngồi cho thực khách xem biểu diễn. Mặt bàn cho khách thường làm bằng đá chịu nhiệt được đánh bóng.
  • Giá để dụng cụ, nguyên vật liệu được kê ngay bên cạnh hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp nhằm đảm bảo sự thuận tiện nhất cho quá trình nấu nướng và biểu diễn của đầu bếp. Bên cạnh đó mỗi bàn Tepanyaki đều được trang bị máy hút mùi để đảm bảo không khí trong lành cho nhà hàng, giúp thực khách không bị ám mùi thức ăn.

Đến với nhà hàng Nhật theo phong cách Tepanyaki, thực khách được xem các đầu bếp trình diễn chế biến món ăn

3. Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì?

Đặc trưng của thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản đó chính là không gian tối giản, tinh tế và luôn có sự hòa nhập với thiên nhiên, thiết kế thường sử dụng gỗ,…

3.1. Thiết kế nội thất nhà hàng theo phong cách Nhật Bản ưu tiên đồ nội thất và bố trí không gian tối giản, tinh tế

Về nội thất trong nhà hàng Nhật: Sự đơn giản luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật. Tuy nhiên đơn giản một cách tinh tế, thẩm mỹ và tiện nghi cho người dùng.

Về bố cục không gian nhà hàng Nhật: thường gồm 3 không gian chính là quầy bar, khu vực phòng ăn ngồi ghế và phòng ngồi bệt:

  • Quầy bar: Thường thiết kế bằng gỗ với một vẻ đẹp hạng sang, có đèn chiếu sáng làm nổi bật lên không gian nơi đây. Ngoài ra còn có ghế ngồi cao phù hợp với bàn cho thực khách ngồi thưởng thức đồ uống.
  • Phòng ăn ngồi ghế cao: Thường sử dụng bàn ghế gỗ với thiết kế gọn nhẹ với các bàn có 2,4,6,… chỗ ngồi cho khách hàng vừa thưởng thức ẩm thực, vừa ngắm nhìn cảnh vật xung quanh.
  • Phòng ngồi bệt: Nếu thiết kế nhà hàng Nhật theo xu thế cổ truyền thì không thể thiếu phòng VIP ngồi bệt được trang trí với tranh treo tường truyền thống, bình gốm và sử dụng bàn ăn, chén đĩa đều mang đậm nét Nhật Bản, tạo cho khách hàng không gian riêng tư và được trải nghiệm lối sống và văn hóa của người dân xứ sở hoa anh đào. Cửa phòng ngồi bệt là cửa lùa khung gỗ với giấy vừa là “bức bình phong” giữa các không gian, vừa là vật dụng trang trí cho nhà hàng.

3.2. Nhà hàng Nhật Bản cần có không gian riêng tư

Người Nhật luôn thích sự riêng tư bởi thế nên khi thiết kế nhà hàng Nhật thì cần tạo ra không gian riêng tư cho thực khách thoải mái ăn uống và trò chuyện tâm sự cùng bạn bè, người thân.

Nhà Nhật thông thường đều có 2 không gian ăn uống là khu vực ăn uống chung năng động với bàn ghế ngồi cao và khu vực phòng vip riêng yên tĩnh với phong cách ghế ngồi bệt hoặc bàn ghế thấp mang đậm tính chất cổ truyền và văn hóa Nhật.

Để tạo ra các khoảng không gian riêng tư cho khách hàng và vừa đảm bảo tính thoáng mát, sáng sủa thì khi thiết kế phòng ghế ngồi bệt nhà hàng Nhật, người ta thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh cảnh quan Nhật Bản tuyệt đẹp hoặc in hình các cô gái mặc trang phục truyền thống Nhật.

3.3. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng vật liệu gỗ làm chủ yếu

Sử dụng đồ gỗ nội thất vừa giản dị, mộc mạc, vừa ấm cúng, gần gũi và sang trọng – Đây là những nét đặc trưng trong phong cách sống của người Nhật

3.4. Màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản

  • Về màu sắc: Nhà hàng Nhật thường sử dụng các tông màu trầm và trung tính làm chủ đạo như màu gỗ, màu trắng,… góp phần tạo nên một không gian rộng thoáng, tràn đầy năng lượng tích cực.
  • Về ánh sáng: Tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên bằng cách thiết kế cửa sổ, cửa chính rộng lớn kết hợp hài hòa với ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả để tạo nên sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng.

3.5. Cách trang trí nhà hàng mang đậm bản sắc Nhật Bản

Trang trí nội thất nhà hàng Nhật bằng các bức tranh về hoa anh đào, tranh các võ sĩ samurai, các cô gái mặc kimono, búp bê gỗ Nhật, đèn lồng cổ truyền Nhật, bình rượu sake,… là các cách đơn giản nhất để nhà hàng mang đậm nét văn hóa và bản sắc của đất nước xứ sở hoa anh đào này

Ngoài ra bạn cũng đừng quên sử dụng những chậu cảnh, cây xanh, cây hoa anh đào giả để không gian nhà hàng thêm lung linh và đậm chất xứ anh đào hơn.

Nếu nhà hàng Nhật của bạn có sân vườn thì hãy sử dụng các nhân tố thiên nhiên như đá, nước, gỗ, cây xanh kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên khung cảnh non nước hữu tình thu hút sự chú ý và gây ấn tượng với khách hàng.

4. Nguyên tắc kiến ​​trúc nội thất nhà hàng Nhật Bản

Ngày này, đối với chủ đầu tư hay kiến ​​trúc sư thiết kế nhà hàng Nhật Bản, việc nắm rõ các thông số kỹ thuật cụ thể trong quá trình thiết kế và thi công là điều thực sự quan trọng. Điều này sẽ cho ra đời những tác phẩm kiến ​​trúc xuất sắc, phản ánh đúng ý đồ ban đầu của kiến ​​trúc, giúp cho việc kinh doanh nhà hàng trở nên thuận lợi hơn. Do đó, nhà hàng Nhật cũng phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí và nguyên tắc sau:

4.1. Văn hóa

Bạn không nên đưa văn hóa của nước khác vào thiết kế nhà hàng Nhật. Thiết kế nhà hàng kiểu Nhật chắc chắn phải thể hiện được dấu ấn của văn hóa Nhật. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn đã có những hiểu biết nhất định về lịch sử của quốc gia Đông Á này trước khi lựa chọn gắn bó với nhà hàng mang chủ đề kiến ​​trúc Nhật Bản.

4.2. Không gian ẩm thực

Trong thiết kế nhà hàng Nhật Bản, khu vực này gồm không gian này không thể thiếu thiết kế chung và riêng tư. Do đó một kiến ​​trúc nhà hàng Nhật Bản phải vừa tạo ra một không gian đồng bộ với một phong cách kiến ​​trúc duy nhất vừa tạo ra những thiết kế riêng mang bản sắc văn hóa Nhật Bản.

4.3. Thẩm mỹ và sự thoải mái đi đôi với nhau

Với những yếu tố kiến ​​trúc Nhật Bản nói trên, không chỉ trong kiến ​​trúc mà trong nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội, người Nhật chú trọng phát triển cân bằng giữa thiết kế tiện nghi và thẩm mỹ. Phòng ăn tiện lợi được bố trí khoa học, giữ được sự hài hòa của các chi tiết trang trí như tranh ảnh, hoa văn… Sẽ khiến không gian nhà hàng cải thiện đáng kể.

5. Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản

5.1. Không gian kiến ​​trúc nội thất nhà hàng Nhật Bản

nha-hang-lau-nhat (1)

Người Nhật đặc biệt yêu thích không gian vì họ ghét sự hỗn loạn, bừa bộn và thiếu sạch sẽ. Nội ngoại thất và trang trí nhà được xây dựng với sự tối giản và dễ dàng, cả hai đều thống nhất theo chủ nghĩa khổ hạnh, giống như xã hội con người Nhật Bản. Vì vậy, thiết kế cửa sổ hoặc cửa ra vào được đo lường khá kỹ lưỡng để làm cho không gian thông thoáng và tự nhiên nhất, từ việc lựa chọn màu sơn cho đến việc bố trí nội thất và ngoại thất của căn phòng.

Xã hội Nhật Bản tôn thờ thiên nhiên một cách mãnh liệt, và phong cách kiến ​​trúc của họ bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi điều này. Các kiến ​​trúc sư đã khéo léo lồng ghép các yếu tố tự nhiên như gỗ, tre, và cây cảnh vào thiết kế nhà hàng Nhật Bản nhằm bảo tồn mối liên hệ giữa cuộc sống và thiên nhiên. Điều này không chỉ cho phép nhà hàng mang tính riêng tư cũng như cá nhân mà còn là nơi thư giãn tuyệt vời, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình và đối tác.

5.2. Màu sắc trong phong cách nhà hàng ở Nhật Bản

Một điểm dễ nhận thấy là kiến ​​trúc nhà hàng Nhật Bản đều sử dụng gam màu gỗ tự nhiên sang trọng nhưng vẫn thoải mái và gần gũi.

5.3. Ánh sáng trong thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản

Người ta dựa vào các yếu tố như: cửa sổ và cửa ra vào phải rộng rãi, thoải mái, không chia nhỏ thành từng khu vực để nhà hàng luôn thoáng và nhiều ánh sáng. Khi xây dựng nhà hàng Nhật Bản, người ta thường nhấn mạnh đến việc sử dụng vách ngăn để giúp căn phòng trở nên rộng rãi và thoáng mát hơn.

5.4. Nội thất nhà hàng kiểu Nhật

Đôi khi, người ta thêm cây cối và thiên nhiên vào thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản để tạo ra hiệu ứng phù hợp,
Trong phong cách nhà hàng Nhật Bản, tường, cửa, lưới chắn và khung hầu hết được làm bằng gỗ tự nhiên, gỗ sồi, cây bách, hoặc cây thông đỏ.

6. Mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật

6.1. Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu

6.2. Mẫu thiết kế nhà hàng Nhật theo phong thủy

thiet-ke-noi-that-nha-hang-nhat-ban-hop-phong-thuy (2)_compressed

thiet-ke-noi-that-nha-hang-nhat-ban-hop-phong-thuy (2)_compressed

thiet-ke-noi-that-nha-hang-nhat-ban-hop-phong-thuy (4)_compressed

Trên đây là những nguyên tắc và lưu ý khi thiết kế nhà hàng theo phong cách Nhật Bản. Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế thi công nhà hàng trọn gói thì hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé. Với kinh nghiệm hơn 10 năm cùng cơ sở sản xuất đồ gỗ rộng hơn 3000m2, chúng tôi tự tin đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng với chi phí cạnh tranh nhất.

Xem thêm:

Thảo Phương – thietkenoithatatz.com

Bài viết liên quan

Liên hệ

Nhận báo giá thiết kế