Thiết kế nhà hàng Tokyo Deli Sushi
- Địa điểm: Times City, T4 - 01, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Diện tích:
- Hạng mục: thiết kế nội thất
- Phong cách thiết kế: Phong cách Nhật Bản
- Khách hàng: Tokyo Deli Sushi
Thiết kế nhà hàng cao cấp Ebisu Yokocho cho anh Tuệ
- Địa điểm: Bắc Ninh
- Diện tích: 100m2
- Hạng mục: thiết kế thi công nội thất nhà hàng
- Phong cách thiết kế: Thiết kế nhà hàng theo phong các Nhật Bản
- Khách hàng: Anh Tuệ
Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì? Nhà hàng kiểu Nhật thiết kế theo xu hướng nào và cần phải lưu ý gì khi thiết kế để tạo nên một nhà hàng đẹp,… Tất cả sẽ được giải đáp ngay sau đây.
Nội Dung Bài Viết
- 1 Đặc điểm nhà hàng Nhật Bản
- 2 Các mô hình nhà hàng kiểu Nhật
- 3 Các loại nhà hàng kiểu Nhật phổ biến tại Việt Nam
- 4 Xu hướng thiết kế nhà hàng kiểu Nhật
- 5 Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì?
- 6 Nguyên tắc kiến trúc nội thất nhà hàng Nhật Bản
- 7 Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản
- 8 Mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật
Đặc điểm nhà hàng Nhật Bản
Nhà hàng phong cách Nhật Bản từ lâu đã trở thành không gian kinh doanh ẩm thực được nhiều người yêu thích hiện nay, đặc biệt là giới trẻ khi sự giao thoa văn hóa giữa các nước phát triển mạnh mẽ như hiện nay. Phong cách thiết kế này không chỉ gây ấn tượng bởi sự cầu kỳ, chỉnh chu và hoàn mỹ, mà chúng còn mang đậm văn hóa và nét đẹp bản sắc con người của “Xứ sở hoa anh đào” ngay từ những chi tiết nhỏ nhặt nhất, bình thường nhất. Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản cũng luôn khiến người ta thấy ấn tượng về sự tiện lợi, chu đáo và tinh tế. Bởi những cảm giác rất ấn tượng mà thú vị của chất riêng đó, chắc hẳn ai một lần bước vào, sẽ lưu lại những ấn tượng khó quên.
Nhà hàng Nhật Bản tại Hà Nội hiện nay rất phát triển và được đông đảo khách hàng đón nhận. ATZ LUXURY giới thiệu đến các bạn một số nhà hàng Nhật sang trọng tại Hà Nội để bạn có thể trải nghiệm và khám phá một nền ẩm thực có một không hai này:
- Nhà hàng Nhật Bản Hatoyama – Nhà hàng được cho là đẹp nhất Hà Nội
- Nhà hàng Nhật Bản Tomita Bento – Thương hiệu luôn được gắn liền với chất lượng Nhà hàng đứng đầu
- Nhân sushi Hà Nội – Một nhà hàng phát triển từ Sài Gòn ra Hà Nội,…
- Ngoài ra còn có một số nhà hàng Nhật giá rẻ tại Hà Nội như: Kichi Kichi – Nhà hàng lẩu băng chuyền. Hotto – Nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam dùng chảo teppan. Lẩu nướng Nhật Bản Sumo BBQ,…
Để có thể thiết kế được nhà hàng Nhật Bản sang trọng bạn phải tạo ra không gian có tính đồng nhất của một phong cách kiến trúc tổng thể nhưng vẫn đảm bảo không gian riêng tư mang đậm phong thái Nhật Bản. Theo đó những đặc điểm của một không gian nhà hàng Nhật Bản cần đáp ứng được những yêu cầu, nguyên tắc sau đây:
Mang đậm bản sắc văn hóa
Một thiết kế nhà hàng Nhật Bản chắc chắn phải thể hiện được dấu ấn của nền văn hóa Nhật Bản. Và thiết kế phòng ăn kiểu Nhật cũng cần được đảm bảo đúng chuẩn phong cách
Đảm bảo không gian thưởng thức ẩm thực
Trước khi thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản, bạn phải hiểu rõ được không gian ẩm thực của Nhật và đặc điểm nhà hàng Nhật Bản cần phải đảm bảo được 2 yếu tố đó không gian thiết kế chung và không gian riêng tư mang đậm tinh thần Nhật Bản chẳng hạn như không gian ngồi bệt thông thoáng và thoải mái.
Tính tiện nghi đi liền với yếu tố thẩm mỹ
Để giữ được sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng, người ta chú trọng vào các yếu tố như: cửa sổ và cửa chính phải thật rộng rãi, tiện lợi, không bị phân chia trong các khu vực đúng với phong cách phục vụ nhà hàng Nhật Bản.
Người ta cũng ưu tiên sử dụng vách ngăn để giúp cho không gian trở nên rộng rãi và thoáng đãng hơn giữa các không gian. Để tạo hiệu ứng đúng kiểu, người ta thường thêm cây cối, thiên nhiên vào trong các không gian phòng ăn bên trong nhà hàng.
Tường, cửa ra vào, lưới màn hình và khung trong thiết kế nhà hàng phong cách Nhật thường được làm từ gỗ tự nhiên, loại phong, bách hoặc cây thông đỏ dễ thấy khắp nơi ở những ngôi nhà nhỏ của Nhật.
Các mô hình nhà hàng kiểu Nhật
Theo thống kê thực tế lượng tìm kiếm trên google về các quán ăn và nhà hàng kiểu Nhật tại Thành phố Hồ Chí Minh trong thời gian gần đây ngày một tăng cao. Cụ thể được thống kê các từ khóa được search nhiều nhất như:
- Nhà hàng Nhật ngon
- Nhà hàng Nhật gần đây
- Quán ăn Nhật Bản ở TPHCM
- Nhà hàng Nhật Hokkaido
- Nhà hàng Nhật cao cấp TPHCM
- Nhà hàng Nhật sang trọng nhất Sài Gòn
- Nhà hàng nhật bản quận 1, Hồ Chí Minh
Hiểu được nhu cầu của thực khách hiện nay mô hình nhà hàng kiểu Nhật phát triển nhanh chóng. Bở nhà hàng phong cách Nhật Bản đã từ lâu trở thành một không gian kinh doanh ẩm thực được nhiều người yêu thích. Phong cách thiết kế này không chỉ gây ấn tượng bởi sự cầu kỳ và hoàn mỹ mà còn mang đậm nét đẹp của Nhật Bản.
Hiện nay trên thị trường Việt Nam xu hướng về phong cách kiến trúc nhà hàng Nhật Bản có 2 phong cách chủ đạo như sau:
Nhà hàng Nhật truyền thống
Với kiểu kiến trúc truyền thống thì mái dốc 4 mặt được uốn cong là một phương án tối ưu nhất kết hợp với lợp sóng màu đen làm nổi bật thêm mái của ngôi nhà. Quán được thiết kế thuần theo phong cách Nhật Bản đem lại cho thực khách mỗi khi tới đây một cảm giác yên bình, mộc mạc rất thích hợp cho những cuộc hẹn để trao đổi công việc hoặc thưởng thức những món ăn của nhà hàng.
Nhà hàng truyền thống thường rất chú trọng đến cách bố trí sân vườn tiểu cảnh một cách hài hòa và gần gũi với thiên nhiên để tạo cảm giác thanh thao giúp cho khách hàng cảm thấy vô cùng yên tĩnh và thư thái mỗi khi tới đây. Yếu tố thiên nhiên là một phần quan trọng cho công trình nhà hàng truyền thống và những nguyên vật liệu tự nhiên cũng được sử dụng rất nhiều.
Nhà hàng Nhật kiểu hiện đại
Kiểu mái được sử dụng nhiều nhất là kiểu mái bằng và ngôi nhà được xây từ 2 đến 4 tầng và sử dụng gỗ kính như một số ngôi nhà phố. Với kiến trúc này sẽ mang nét hiện đại sẽ toát lên sự trẻ trung và năng động hơn kiểu truyền thống, và ngôi nhà cũng sẽ thoáng hơn và không chú trọng tiểu tiết.
Với nhà hàng Nhật Bản được thiết kế theo phong cách hiện đại, người thiết kế phải chú ý đặc biệt tới bày trí và sắp xếp nội thất sao cho hợp lý. Thiết kế không gian trẻ trung, hiện đại, màu sắc dễ chịu và thoải mái nhất, dễ chịu nhất mỗi khi tới đây dùng bữa. Một điều nên chú ý là gam màu được sử dụng chủ đạo là gam màu trầm sẽ mang đến sức hấp dẫn và lôi cuốn cho nhiều tầng lớp khách hàng.
Các loại nhà hàng kiểu Nhật phổ biến tại Việt Nam
Nhu cầu sử dụng món ăn Nhật của người Việt ngày càng tăng cao dẫn đến mô hình kinh doanh nhà hàng Nhật ngày càng phát triển ở nước ta, đặc biệt là những nhà hàng kiểu Nhật sau:
- Nhà hàng Sushi: Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa, ẩm thực đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Tất cả nhà hàng Sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa nhằm mục đích thông báo: Tấm rèm treo lên tức là nhà hàng đang mở cửa; nếu không treo thì nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.
- Nhà hàng Ryotei: Là phong cách nhà hàng cổ truyền Nhật Bản cao cấp với menu đa dạng các món ăn từ các loại bánh trái đến các món canh. Nhà hàng kiểu này đòi hỏi qui mô quán rộng lớn, thiết kế mang đậm văn hóa nét cổ truyền Nhật.
- Nhà hàng Sashimi BBQ: Là nhà hàng phục vụ thực khách các món ăn chủ đạo là sashimi và buffet lẩu nướng Nhật. Nhà hàng lẩu nướng Nhật là kiểu nhà hàng phổ biến và đa dạng hơn cả.
Xu hướng thiết kế nhà hàng kiểu Nhật
Hiện nay có 2 xu hướng thiết kế nội thất nhà hàng Nhật rất được ưa chuộng đó là:
Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Zen
Phong cách Zen đề cao sự tối giản, tao nhã nhưng đầm ấm mang lại cho thực khách cảm giác quen thuộc, thoải mái như đang dùng bữa tại nhà. Không gian nhà hàng được phân chia thành các khu vực, các gian phòng riêng biệt để phục vụ khách hàng nhằm đảm bảo sự riêng tư cho từng nhóm khách hàng.
Nhà hàng Nhật thiết kế theo phong cách Zen đề cao sự tối giản, tao nhã nhưng đầm ấm
Thiết kế nhà hàng Nhật theo tinh thần Zen thì khu bếp sẽ được bố trí ở một khu riêng và khuất tầm mắt khách hàng. Sau khi hoàn thành xong thì các món ăn mới được đưa lên phục vụ thực khách. Tuy , nhiên thì chỉ có bếp nóng (bếp chế biến các món nấu, chiên, xào) là được tách riêng còn bếp lạnh (chế biến Sashimi, Sushi,…) lại được thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách và khách hàng được trực tiếp order với đầu bếp và được xem đầu bếp chế biến món ăn.
Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Tepanyaki
Tepanyaki là phong cách ẩm thực trình diễn, có nghĩa là thực khách được xem đầu bếp biểu diễn quá trình chế biến món ăn điêu luyện và đẹp mắt. Do đó các tiêu chuẩn khi thiết kế nhà hàng theo phong cách này đòi hỏi sự khắt khe cao để đảm bảo an toàn cho khách hàng cũng như thuận tiện cho đầu bếp trình diễn nấu nướng.
Tiêu chuẩn thiết kế khu Tepanyaki trong nhà hàng Nhật:
- Bếp nấu đồng thời là bàn để biểu diễn của đầu bếp làm bằng inox dài 1,4 – 1,8m, rộng 1m, cao 0,9m có trang bị van để điều chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được để dưới bàn hoặc bên cạnh.
- Xung quanh bàn biểu diễn Tepanyaki là thiết kế bàn, ghế ngồi cho thực khách xem biểu diễn. Mặt bàn cho khách thường làm bằng đá chịu nhiệt được đánh bóng.
- Giá để dụng cụ, nguyên vật liệu được kê ngay bên cạnh hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp nhằm đảm bảo sự thuận tiện nhất cho quá trình nấu nướng và biểu diễn của đầu bếp. Bên cạnh đó mỗi bàn Tepanyaki đều được trang bị máy hút mùi để đảm bảo không khí trong lành cho nhà hàng, giúp thực khách không bị ám mùi thức ăn.
Đến với nhà hàng Nhật theo phong cách Tepanyaki, thực khách được xem các đầu bếp trình diễn chế biến món ăn
Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì?
Đặc trưng của thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản đó chính là không gian tối giản, tinh tế và luôn có sự hòa nhập với thiên nhiên, thiết kế thường sử dụng gỗ,…
Thiết kế nội thất nhà hàng theo phong cách Nhật Bản ưu tiên đồ nội thất và bố trí không gian tối giản, tinh tế
Về nội thất trong nhà hàng Nhật: Sự đơn giản luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật. Tuy nhiên đơn giản một cách tinh tế, thẩm mỹ và tiện nghi cho người dùng.
Về bố cục không gian nhà hàng Nhật: thường gồm 3 không gian chính là quầy bar, khu vực phòng ăn ngồi ghế và phòng ngồi bệt:
- Quầy bar: Thường thiết kế bằng gỗ với một vẻ đẹp hạng sang, có đèn chiếu sáng làm nổi bật lên không gian nơi đây. Ngoài ra còn có ghế ngồi cao phù hợp với bàn cho thực khách ngồi thưởng thức đồ uống.
- Phòng ăn ngồi ghế cao: Thường sử dụng bàn ghế gỗ với thiết kế gọn nhẹ với các bàn có 2,4,6,… chỗ ngồi cho khách hàng vừa thưởng thức ẩm thực, vừa ngắm nhìn cảnh vật xung quanh.
- Phòng ngồi bệt: Nếu thiết kế nhà hàng Nhật theo xu thế cổ truyền thì không thể thiếu phòng VIP ngồi bệt được trang trí với tranh treo tường truyền thống, bình gốm và sử dụng bàn ăn, chén đĩa đều mang đậm nét Nhật Bản, tạo cho khách hàng không gian riêng tư và được trải nghiệm lối sống và văn hóa của người dân xứ sở hoa anh đào. Cửa phòng ngồi bệt là cửa lùa khung gỗ với giấy vừa là “bức bình phong” giữa các không gian, vừa là vật dụng trang trí cho nhà hàng.
Nhà hàng Nhật Bản cần có không gian riêng tư
Người Nhật luôn thích sự riêng tư bởi thế nên khi thiết kế nhà hàng Nhật thì cần tạo ra không gian riêng tư cho thực khách thoải mái ăn uống và trò chuyện tâm sự cùng bạn bè, người thân.
Nhà Nhật thông thường đều có 2 không gian ăn uống là khu vực ăn uống chung năng động với bàn ghế ngồi cao và khu vực phòng vip riêng yên tĩnh với phong cách ghế ngồi bệt hoặc bàn ghế thấp mang đậm tính chất cổ truyền và văn hóa Nhật.
Để tạo ra các khoảng không gian riêng tư cho khách hàng và vừa đảm bảo tính thoáng mát, sáng sủa thì khi thiết kế phòng ghế ngồi bệt nhà hàng Nhật, người ta thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh cảnh quan Nhật Bản tuyệt đẹp hoặc in hình các cô gái mặc trang phục truyền thống Nhật.
Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng vật liệu gỗ làm chủ yếu
Sử dụng đồ gỗ nội thất vừa giản dị, mộc mạc, vừa ấm cúng, gần gũi và sang trọng – Đây là những nét đặc trưng trong phong cách sống của người Nhật
Màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản
- Về màu sắc: Nhà hàng Nhật thường sử dụng các tông màu trầm và trung tính làm chủ đạo như màu gỗ, màu trắng,… góp phần tạo nên một không gian rộng thoáng, tràn đầy năng lượng tích cực.
- Về ánh sáng: Tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên bằng cách thiết kế cửa sổ, cửa chính rộng lớn kết hợp hài hòa với ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả để tạo nên sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng.
Cách trang trí nhà hàng mang đậm bản sắc Nhật Bản
Trang trí nội thất nhà hàng Nhật bằng các bức tranh về hoa anh đào, tranh các võ sĩ samurai, các cô gái mặc kimono, búp bê gỗ Nhật, đèn lồng cổ truyền Nhật, bình rượu sake,… là các cách đơn giản nhất để nhà hàng mang đậm nét văn hóa và bản sắc của đất nước xứ sở hoa anh đào này
Ngoài ra bạn cũng đừng quên sử dụng những chậu cảnh, cây xanh, cây hoa anh đào giả để không gian nhà hàng thêm lung linh và đậm chất xứ anh đào hơn.
Nếu nhà hàng Nhật của bạn có sân vườn thì hãy sử dụng các nhân tố thiên nhiên như đá, nước, gỗ, cây xanh kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên khung cảnh non nước hữu tình thu hút sự chú ý và gây ấn tượng với khách hàng.
Nguyên tắc kiến trúc nội thất nhà hàng Nhật Bản
Ngày này, đối với chủ đầu tư hay kiến trúc sư thiết kế nhà hàng Nhật Bản, việc nắm rõ các thông số kỹ thuật cụ thể trong quá trình thiết kế và thi công là điều thực sự quan trọng. Điều này sẽ cho ra đời những tác phẩm kiến trúc xuất sắc, phản ánh đúng ý đồ ban đầu của kiến trúc, giúp cho việc kinh doanh nhà hàng trở nên thuận lợi hơn. Do đó, nhà hàng Nhật cũng phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí và nguyên tắc sau:
Văn hóa
Bạn không nên đưa văn hóa của nước khác vào thiết kế nhà hàng Nhật. Thiết kế nhà hàng kiểu Nhật chắc chắn phải thể hiện được dấu ấn của văn hóa Nhật. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn đã có những hiểu biết nhất định về lịch sử của quốc gia Đông Á này trước khi lựa chọn gắn bó với nhà hàng mang chủ đề kiến trúc Nhật Bản.
Không gian ẩm thực
Trong thiết kế nhà hàng Nhật Bản, khu vực này gồm không gian này không thể thiếu thiết kế chung và riêng tư. Do đó một kiến trúc nhà hàng Nhật Bản phải vừa tạo ra một không gian đồng bộ với một phong cách kiến trúc duy nhất vừa tạo ra những thiết kế riêng mang bản sắc văn hóa Nhật Bản.
Thẩm mỹ và sự thoải mái đi đôi với nhau
Với những yếu tố kiến trúc Nhật Bản nói trên, không chỉ trong kiến trúc mà trong nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội, người Nhật chú trọng phát triển cân bằng giữa thiết kế tiện nghi và thẩm mỹ. Phòng ăn tiện lợi được bố trí khoa học, giữ được sự hài hòa của các chi tiết trang trí như tranh ảnh, hoa văn… Sẽ khiến không gian nhà hàng cải thiện đáng kể.
Những lưu ý khi thiết kế nhà hàng Nhật Bản
Không gian kiến trúc nội thất nhà hàng Nhật Bản
Người Nhật đặc biệt yêu thích không gian vì họ ghét sự hỗn loạn, bừa bộn và thiếu sạch sẽ. Nội ngoại thất và trang trí nhà được xây dựng với sự tối giản và dễ dàng, cả hai đều thống nhất theo chủ nghĩa khổ hạnh, giống như xã hội con người Nhật Bản. Vì vậy, thiết kế cửa sổ hoặc cửa ra vào được đo lường khá kỹ lưỡng để làm cho không gian thông thoáng và tự nhiên nhất, từ việc lựa chọn màu sơn cho đến việc bố trí nội thất và ngoại thất của căn phòng.
Xã hội Nhật Bản tôn thờ thiên nhiên một cách mãnh liệt, và phong cách kiến trúc của họ bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi điều này. Các kiến trúc sư đã khéo léo lồng ghép các yếu tố tự nhiên như gỗ, tre, và cây cảnh vào thiết kế nhà hàng Nhật Bản nhằm bảo tồn mối liên hệ giữa cuộc sống và thiên nhiên. Điều này không chỉ cho phép nhà hàng mang tính riêng tư cũng như cá nhân mà còn là nơi thư giãn tuyệt vời, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình và đối tác.
Màu sắc trong phong cách nhà hàng ở Nhật Bản
Một điểm dễ nhận thấy là kiến trúc nhà hàng Nhật Bản đều sử dụng gam màu gỗ tự nhiên sang trọng nhưng vẫn thoải mái và gần gũi.
Ánh sáng trong thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản
Người ta dựa vào các yếu tố như: cửa sổ và cửa ra vào phải rộng rãi, thoải mái, không chia nhỏ thành từng khu vực để nhà hàng luôn thoáng và nhiều ánh sáng. Khi xây dựng nhà hàng Nhật Bản, người ta thường nhấn mạnh đến việc sử dụng vách ngăn để giúp căn phòng trở nên rộng rãi và thoáng mát hơn.
Nội thất nhà hàng kiểu Nhật
Đôi khi, người ta thêm cây cối và thiên nhiên vào thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản để tạo ra hiệu ứng phù hợp,
Trong phong cách nhà hàng Nhật Bản, tường, cửa, lưới chắn và khung hầu hết được làm bằng gỗ tự nhiên, gỗ sồi, cây bách, hoặc cây thông đỏ.
Mẫu thiết kế nhà hàng phong cách Nhật
Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu
Mẫu thiết kế nhà hàng Nhật theo phong thủy
Trên đây là những nguyên tắc và lưu ý khi thiết kế nhà hàng theo phong cách Nhật Bản. Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế thi công nhà hàng trọn gói thì hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé. Với kinh nghiệm hơn 10 năm cùng cơ sở sản xuất đồ gỗ rộng hơn 3000m2, chúng tôi tự tin đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng với chi phí cạnh tranh nhất.
Xem thêm:
- 7+ Ý tưởng trang trí nhà hàng quán ăn đẹp độc đáo nhất
- Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản hợp phong thủy
Thảo Phương – thietkenoithatatz.com
