Hỏi: Tôi đang có kế hoạch mở một nhà hàng buffet bình dân tại Hồ Chí Minh, nhưng thực sự tôi chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực. Tôi nghe nói rằng ATZ đã có nhiều kinh nghiệm làm việc trong ngành này, vậy tôi có thể nhờ lời khuyên từ ATZ về Mở nhà hàng buffet cần bao nhiêu vốn được không? Tôi rất mong nhận được phản hồi từ ATZ. Xin cảm ơn!
(Bạn Thanh Duy – Hồ Chí Minh)
Đáp: Chào Duy, chúng tôi rất vui mừng nhận được sự quan tâm của bạn đối với chuyên mục “Hỏi – Đáp cùng ATZ”.
Với hơn 13 năm kinh nghiệm trong việc thiết kế nhà hàng buffet bình dân, ATZ LUXURY đã tích lũy được những bí quyết nhỏ giúp thành công trong lĩnh vực kinh doanh này. Chúng tôi xin mời bạn và tất cả các độc giả cùng theo dõi phần chia sẻ dưới đây.
Nội Dung Bài Viết
Có nên mở một nhà hàng buffet bình dân không?
Nhà hàng buffet bình dân là một mô hình phổ biến và thu hút nhiều khách hàng. Dù cạnh tranh cao, nhưng nó vẫn có tiềm năng kinh doanh đáng đầu tư.
Nhà hàng buffet bình dân hướng đến đối tượng khách hàng đa dạng về độ tuổi, giới tính, giai cấp và sở thích. Giá cả phải chăng cũng là một điểm thu hút, cho phép khách hàng thưởng thức nhiều món ăn từ nhiều nền văn hóa khác nhau.
Tuy nhiên, trước khi quyết định mở nhà hàng buffet bình dân, hãy xem xét tài chính của bạn và tiềm năng sinh lời của mô hình này. Điều quan trọng là bạn cần có kiến thức và kỹ năng kinh doanh để thành công.
Vậy mở nhà hàng buffet bình dân cần bao nhiêu vốn?
Bạn có số vốn nhỏ và muốn mở quán buffet bình dân? Dưới đây là một số thông tin về chi phí mở quán mà bạn có thể tham khảo.
Chi phí mặt bằng
Để kinh doanh theo mô hình buffet, cần phải có một mặt bằng rộng với diện tích từ 100m2 trở lên. Nhà hàng buffet bình dân cần có không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, thu hút khách hàng. Vì khách hàng sẽ ăn tại chỗ trong một khoảng thời gian nhất định, không gian cần phải rộng rãi để dễ di chuyển đến khu vực lấy đồ.
Tuy nhiên, giá thuê mặt bằng ở thành phố sẽ đắt hơn nông thôn, dao động từ 7 triệu cho diện tích nhỏ và mặt đường nhỏ, cao hơn nếu ở khu vực trung tâm. Ngoài ra, cần tính thêm khoản phí đặt cọc thuê mặt bằng từ 2 đến 3 tháng tùy theo yêu cầu của người cho thuê. Thông thường, chi phí thuê mặt bằng khoảng 65 triệu đồng/tháng, cần đặt cọc từ 3-6 tháng.
Chi phí thiết kế nội thất
Khi thuê mặt bằng, chủ quán cần xem xét các phương án thiết kế quán theo phong cách riêng. Chi phí thiết kế cơ bản cho một nhà hàng buffet bình dân bao gồm sơn tường, đèn trần, quầy thu ngân, quầy buffet, điện và nước cơ bản. Thông thường, chi phí trang trí nội thất khoảng 75 triệu đồng, bao gồm bàn ghế, quầy kệ, rèm cửa, tranh ảnh, cây xanh,…
Chi phí thiết bị dụng cụ
Một khoản chi phí khác mà chủ quán cần đầu tư là mua bàn ghế và các dụng cụ làm bếp cơ bản. Nhà hàng buffet bình dân cần có thiết bị nhà bếp đầy đủ, hiện đại, an toàn, tiết kiệm năng lượng. Thông thường, chi phí thiết bị dụng cụ khoảng 150 triệu đồng, bao gồm nồi, xoong, chảo, dao thớt, tủ đông, máy pha chế, máy pha sinh tố, bếp gas, hệ thống hút mùi,…
Chi phí nguyên vật liệu
Mỗi tháng, chi phí mua nguyên liệu thực phẩm là một khoản chi phí cần phải trả. Nhà hàng buffet bình dân cần có nguyên vật liệu tươi ngon, sạch sẽ, đa dạng, phù hợp với khẩu vị khách hàng. Để tiện lợi trong việc đặt hàng hàng ngày và nhận được giá ưu đãi tốt nhất, chủ quán nên tìm các đại lý chuyên cung cấp nguyên liệu thực phẩm cho các quán nướng lẩu. Thông thường, chi phí nguyên vật liệu khoảng 100 triệu đồng/tháng, tùy theo số suất ăn và giá thành của các món ăn.
Chi phí nhân sự
Quán buffet bình dân sẽ cần tuyển 3-4 nhân viên bếp để thay phiên nhau nấu ăn phục vụ cho khách hàng. Ngoài ra còn cần các nhân viên Order, thu ngân và lễ tân. Thông thường, chi phí nhân sự khoảng 100 triệu đồng/tháng, tùy theo số ca làm việc và mức lương của các nhân viên.
Chi phí cố định
Tương tự như việc thuê nhà ở, khi thuê một không gian kinh doanh và vận hành quán, chủ quán cũng phải trả các khoản chi phí cố định như tiền điện, nước, mạng Internet ước tính từ 5 triệu đến 7 triệu đồng.
Chi phí marketing
Phụ thuộc vào chiến lược và mục tiêu của nhà hàng. Nhà hàng buffet bình dân cần có chiến lược marketing hiệu quả, tạo được sự chú ý và thu hút khách hàng. Thông thường, chi phí marketing khoảng 50 triệu đồng/tháng, tùy theo kênh truyền thông và hình thức quảng cáo của nhà hàng.
Chi phí phát sinh
Để mở một nhà hàng buffet lẩu nướng cơ bản, chủ quán cần dự trù vốn cho các khoản chi phí phát sinh khác như thủ tục và giấy tờ, chi phí sửa chữa, bảo trì, vệ sinh,…
Tóm lại, số vốn cần chuẩn bị khi mở một nhà hàng buffet bình dân sẽ rơi vào từ 700 triệu – 1 tỷ, tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng và giá cả thực tế.
Những lưu ý khi kinh doanh nhà hàng buffet bình dân
Vị trí và diện tích nhà hàng buffet bình dân
Để thu hút khách hàng đến quán buffet, việc lựa chọn địa điểm phù hợp là yếu tố quan trọng. Với nhà hàng buffet, diện tích tối thiểu cần là 100m2 và cần phân bố hợp lý từng khu vực.
Nếu muốn mở quán buffet bình dân, nên chọn địa điểm gần khu công nghiệp, trường học để nhắm trúng đối tượng khách hàng mục tiêu. Đồng thời, cần chú ý đến lưu lượng giao thông và khoảng sân đỗ xe để thuận tiện cho khách hàng.
Xác định phong cách nhà hàng
Việc quan trọng nhất khi lập kế hoạch kinh doanh một nhà hàng buffet là xác định phong cách thiết kế chủ đạo. Lối thiết kế của nhà hàng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng và tạo trải nghiệm độc đáo. Phong cách thiết kế độc đáo sẽ làm nổi bật mô hình nhà hàng của bạn và ghi dấu sâu trong lòng khách hàng.
Phong cách thiết kế phổ biến cho mô hình nhà hàng buffet bình dân bao gồm hiện đại, đồng quê, Hàn Quốc và Nhật Bản. Đây là những lựa chọn thiết kế tiết kiệm chi phí và phù hợp với mọi không gian. Sau khi xác định phong cách chủ đạo, việc sắm sửa và thi công đồ nội thất sẽ diễn ra một cách dễ dàng.
Xem thêm: BST 5+ Mẫu thiết kế nhà hàng buffet bình dân đẹp mắt nhất
Trái ngược với các loại hình kinh doanh khác, nhà hàng buffet phải có một menu món ăn đa dạng để thu hút khách hàng. Khi thiết kế menu, bạn cần xác định món ăn chủ đạo của nhà hàng. Điều này có thể là buffet thịt nướng, buffet lẩu, buffet bánh ngọt hoặc thậm chí buffet rau. Sau khi xác định món ăn chủ đạo, bạn cần bổ sung các món ăn kèm vào menu một cách hợp lý.
Một mẹo nhỏ trong việc thiết kế menu là tạo sự tập trung vào các món ăn có chứa tinh bột và trưng bày chúng ở vị trí dễ nhìn thấy cho khách hàng. Những món ăn này thường có chi phí thấp và khiến khách hàng cảm thấy no nhanh chóng. Điều này giúp giảm tiêu thụ các món ăn đắt tiền khác.
Chú trọng chất lượng món ăn
Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng nhất trong việc đánh giá một nhà hàng và quyết định của khách hàng về việc tiếp tục sử dụng dịch vụ hay không. Nhiều nhà hàng buffet bình dân, không có thương hiệu nổi tiếng, đã đạt được thành công và thu hút được đông đảo khách hàng nhờ vào hương vị đặc biệt của món ăn. Vì vậy, chủ quán nên học hỏi và lựa chọn công thức nấu ăn ngon nhằm mang lại sự hài lòng cho khách hàng ngay từ lần sử dụng dịch vụ đầu tiên.
Tập trung vào yếu tố nhân sự
Các mô hình nhà hàng buffet thành công đều có lưu lượng khách hàng đông đúc, tốc độ làm việc nhanh chóng và đặt áp lực lớn về thời gian. Vì vậy, khi tuyển dụng đội ngũ nhân viên cho nhà hàng buffet của bạn, bạn nên ưu tiên những người năng động, linh hoạt và có khả năng làm việc nhanh. Những người đã có kinh nghiệm là một lợi thế
Nhân viên đóng vai trò quan trọng trong việc tạo sự hài lòng cho khách hàng. Nếu khách hàng có ấn tượng tốt về nhân viên, họ có xu hướng trở nên trung thành và yêu mến thương hiệu của bạn. Vì vậy, ngoài các chi phí về vị trí, nội thất và món ăn, bạn cũng nên đầu tư vào đào tạo nhân sự để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Đầu tư vào việc marketing quán
Chủ quán cần xây dựng kế hoạch truyền thông marketing để thu hút nhiều khách hàng đến với nhà hàng buffet. Các chương trình khuyến mại có thể được triển khai, bao gồm quảng cáo khai trương, tặng voucher cho khách hàng, tặng suất ăn miễn phí vào sinh nhật và sử dụng các ứng dụng công nghệ như ứng dụng quản lý nhà hàng,…
Sáng tạo ra điểm khác biệt của quán
Để thu hút khách hàng, chủ quán cần phải tạo ra điểm khác biệt. Một số ví dụ như thiết kế nhà hàng độc đáo, chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Hoặc tạo ra các góc check-in như khu vườn xanh với nhiều cây cối, hoa lá để khách tham quan và chụp ảnh. Ngoài ra có thể tạo ra không gian chơi cho trẻ em để nhân viên trông coi giúp khách.
Tìm hiểu thêm: Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng Buffet bạn cần nắm rõ
Trên đây là những chia sẻ của ATZ LUXURY về chi phí mở một nhà hàng buffet cần bao nhiêu vốn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn Duy và mọi người có cái nhìn tổng quan về chi phí cần thiết. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về việc thiết kế nhà hàng buffet bình dân, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn hoàn toàn miễn phí.
KTS Thanh Tùng – thietkenoithatatz.com
